Pracovní princip vakuového balicího stroje na potraviny zahrnuje především následující kroky:
Náplň materiálu: Vložte potraviny, které chcete zabalit, do balicího sáčku a ujistěte se, že otvor sáčku je plochý a nepomačkaný.
Vakuové zpracování: Vložte balicí sáček obsahující potraviny na určené místo ve vakuové komoře, zavřete víko vakuové komory a pevně jej přitlačte, aby se vytvořil utěsněný prostor. Spusťte vakuové čerpadlo a odsajte vzduch z vakuové komory přes vakuové potrubí. Současně je také odsáván vzduch z balicího sáčku. Jakmile je dosaženo předem stanovené úrovně vakua, vakuové čerpadlo přestane fungovat.
Tepelné těsnění: Během nebo po vakuovém zpracování se šablona tepelného svařování pohybuje dolů pod pohon válce a tlačí dolů na otvor balícího sáčku. Topné těleso se začne ohřívat, tavit a utěsňovat otvor sáčku. Regulační prvek teploty zajišťuje přesnou regulaci teploty ohřevu a zabraňuje přehřátí nebo nedohřátí. Po dokončení tepelného svařování se šablona tepelného svařování posune nahoru a opustí obalový sáček.
Zpětný vzduch a otevření víka: Po tepelném utěsnění je vzduch vstřikován do vakuové komory, aby se vnitřní tlak obnovil na atmosférický tlak. Víko vakuové komory se automaticky zvedne působením tažné pružiny nebo válce, což usnadňuje vyjímání balených produktů.
Cyklický provoz: Vakuová komora se přesune do jiné vakuové komory (u dvou{0}}komorových nebo více{1}}komorových vakuových balicích strojů), nebo stroj čeká, až bude do vakuové komory umístěn další balíček (u jednokomorových vakuových balicích strojů), čímž se zahájí další pracovní proces. Levá a pravá komora nebo jedna vakuová komora pracují střídavě a cyklus se opakuje.